В Москву. Точу перо! Дышу на линзы. Чувства смешанные, but I'm very excited!
На странице
23.02
Домой!
09.02
Рецепт
08.01
Вот, не ожидал от себя
14.10
Жизнь. Сколько шансов?
08.08
Ну вот и про меня!
Runs deep
Это обо мне [cut Flash-ролик][/cut]
Listen or on
Listen or on
Рецепт
9 февраля 2012 
20:52
20:52
Наконец-то дописал, как обещал, историю к картинкам http://stillwater.blog.ru/133519539.html
Вот, не ожидал от себя
8 января 2012 03:27
03:27
такой сентиментальности. Написал, спалил , утопил в шампанском и выпил! В наступаюшем году "…. быть с любимым человеком рядом…» Устал, похоже.. В каждом слове, то чего не хватает….
Мясо! Балуем себя и семью
16 ноября 2011 00:41
00:41
Главное не забыть фартук одеть перед жертвоприношением.
Говяжий филей, в простонародии называемый Top Sirloin Steak Всё по порядку действа: Самое главное — мясо. Тот самый кусок (Top Sirloin) на (не нашел русской версии)
Жир, желательно, срезать. Хоть и говорят, что жир дает «соку», но этот «сок» не совсем полезен, а главное — жир будет капать и воспламенятся, что даст подгорелость стейку. (Ох, не люблю я такие «агликанизмы» в русском языке, но как по другому? Ну не придумали мы слов для таких штук, как шлагбаум, душ и многих)
Как то вот так
Теперь намазывем (руками конечно) мясо специями. Можно использовать готовую смесь или самому намешать травки. Настоятельно не рекомендую использовать соусы и маринады, они предназначены для мяса более жесткого и худшего качества (а-ля шашлык)
Спаржа, пока будет в пароварке томится (не долго. мин 5) за кадром.
Сам аппарат разогреваем на максимальную темпертуру (важно)
Поехали. При толщине стейка в 5—6 см. и желаемой готовности в Medium Rare, у нас есть 8 минут! Кладем под углом 45 к рёбрам сетки. Через 2 минуты перворачиваем.
Еще через 2 минуты уменьшаем огонь на-половину. Желательно, если есть возможность, сделать «не прямой нагрев», т.е. выключить центральную горелку и оставить боковые на среднем огне.
Перворачиваем стейк под углом 90 градусов, что-бы получить вот такуй рисунок «сеточку»
Через 2 минуты перворачиваем, еще раз.
Две минуты. Снимаем, и серверуем по вскусу.
Ну нельзя мясо портить прожариванием!
Бутылка красного вина обязательна! «Лёгкие», такие, от Бордолино до Бужеле не подходят под такое «тяжёлое» мясо. Можно смело начинать от Кианти (дав ему «подышать») и до самых «тяжелых» Каберне-Савиньён, Рона (Гренаш) итд (дав им «подышать» в декантере).
Приятного аппетита!
Говяжий филей, в простонародии называемый Top Sirloin Steak Всё по порядку действа: Самое главное — мясо. Тот самый кусок (Top Sirloin) на (не нашел русской версии)
Жир, желательно, срезать. Хоть и говорят, что жир дает «соку», но этот «сок» не совсем полезен, а главное — жир будет капать и воспламенятся, что даст подгорелость стейку. (Ох, не люблю я такие «агликанизмы» в русском языке, но как по другому? Ну не придумали мы слов для таких штук, как шлагбаум, душ и многих)
Как то вот так
Теперь намазывем (руками конечно) мясо специями. Можно использовать готовую смесь или самому намешать травки. Настоятельно не рекомендую использовать соусы и маринады, они предназначены для мяса более жесткого и худшего качества (а-ля шашлык)
Спаржа, пока будет в пароварке томится (не долго. мин 5) за кадром.
Сам аппарат разогреваем на максимальную темпертуру (важно)
Поехали. При толщине стейка в 5—6 см. и желаемой готовности в Medium Rare, у нас есть 8 минут! Кладем под углом 45 к рёбрам сетки. Через 2 минуты перворачиваем.
Еще через 2 минуты уменьшаем огонь на-половину. Желательно, если есть возможность, сделать «не прямой нагрев», т.е. выключить центральную горелку и оставить боковые на среднем огне.
Перворачиваем стейк под углом 90 градусов, что-бы получить вот такуй рисунок «сеточку»
Через 2 минуты перворачиваем, еще раз.
Две минуты. Снимаем, и серверуем по вскусу.
Ну нельзя мясо портить прожариванием!
Бутылка красного вина обязательна! «Лёгкие», такие, от Бордолино до Бужеле не подходят под такое «тяжёлое» мясо. Можно смело начинать от Кианти (дав ему «подышать») и до самых «тяжелых» Каберне-Савиньён, Рона (Гренаш) итд (дав им «подышать» в декантере).
Приятного аппетита!
Жизнь. Сколько шансов?
14 октября 2011 20:37
20:37
Устал быть сильным. Я могу тянуть любую ношу, меня сломать сложно. НО, устал! А жизнь проходит. Сломать себя? Могу. Но столько душ, которых люблю, рухнет рядом со мной…
Ну вот и про меня!
8 августа 2011 03:11
03:11… Когда меня никто не видет! Голоса нет, но хр-а-а-брый!
Но главное в нас, в мужиках, не то как мы поём, а как слушаем (перед тем, как спеть), обычно, днями и месяцами!... ))))